Pavlova De Luxe är en Pavlova tårta med mängder av olika bär och ätbara blommor som gör tårtan både supergod och till en riktig fröjd för ögat, så mycket sommar!
8-10 personer
Tid: 20 min + 1 tim i ugnen + i avstängd ugn över natten
Ingredienser
Marängbotten:
- 5 äggvitor
- 1 tsk ättiksprit, 12%
- 2 ½ dl socker
- 1 msk potatismjöl
Grädde:
- 5 dl vispgrädde (ev laktosfri)
- ½ tsk vaniljsocker
- fruktkött från 3-4 passionsfrukter
- blandade bär t ex jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär, vinbär
- ätbara blommor (kan uteslutas)
- citronmeliss eller mynta
- 2 gelatinblad
- 2 dl persikojuice
1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggvitorna till skum med ättikspriten. 2. Tillsätt sockret blandat med potatismjölet lite i taget och fortsätt vispa tills smeten blir glansig. 3. Skeda upp smeten i en cirkel, 24-26 cm i diameter. 4. Grädda marängen i nedre delen av ugnen i 1 tim. Stäng av värmen och låt tårtbottnen stå kvar i ugnen över natten. 5. Före servering: Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 min. Värm persikojuicen, rör i gelatinet och låt det smälta. Låt gelén svalna något. 6. Lättvispa grädden och vaniljsockret. 7. Lägg marängbottnen på ett tårtfat. Bred på grädden, toppa med passionsfrukt och dekorera med bär. Pensla bären med gelén och ställ kallt. Pudra eventuellt på florsocker när gelén har stelnat. Garnera gärna pavlovan med ätbara blommor om du har fått tag på det och blad av citronmeliss eller mynta. Klar att servera.
Senaste kommentarer