Mandelbotten

Mandelbotten görs i detta fall väldigt tunn och är halvhård och blir så där härligt seg i konsistensen. Receptet räcker till 3 mandelbottnar som är tänkt att passa bland annat till Schwarzwaldtårta, Fransk mockatårta, Säbytårta och Zuleikatårta. Recept för 3 tunna bottnar till en tårta, ca 12 bitar   Ingredienser 2 ½ dl (drygt 150 g) sötmandel 4 äggvitor 2 ½ dl florsocker Tips: Du kan istället för ovanstående ingredienser använda 500 g mandelmassa och 4 äggvitor. Tillagning 1. Sätt ugnen på 150°C. 2. Rita på bakplåtspapper upp 3 bottnar med något av dessa alternativ: rundlar, ca 24 cm i diameter fyrkanter, 23 x 23 cm hjärtan, 22 x 27 cm 3. Lägg papperen på plåtar och pensla de uppritade bottnarna med smält fett. 4. Skålla och skala mandeln. Mal sedan mandeln. 5. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt florsockret och vispa ytterligare ett par minuter. Blanda försiktigt ner den malda mandeln. 6. Fördela smeten på bottnarna och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 150°C. 7. Lossa bottnarna från underlaget när de svalnat...

Mördegsbotten

Mördegsbotten  1 botten, ca 12 bitar Ingredienser mördegsbotten 100 g margarin eller smör 3 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 2 msk socker 1 ägg Tillagning 1. Smält fettet och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål. Tillsätt fettet och det uppvispade ägget. Rör ihop till en deg. 2. Tag en plåt eller en låg vid form med löstagbara kanter, ca 25 cm i diameter. Tryck ut degen över botten och kanterna eller låt den vila svalt ca 30 min och kavla ut den till en stor rundel, 27-28  cm i diameter. Lägg den på en plåt, lätt smord eller täckt med bakplåtspapper. Vik ytterkanten av degen dubbel till en ca 2 cm bred kant. 3. Grädda bottnen mitt i ugnen ca 20-25 min i...