Rebecca Olsson

Rebecca Olsson

Rebecca Olsson bor i södra Sverige närmare bestämt Bunkeflostrand i Skåne. Hon är född 1988 och arbetar som sjuksköterska så att baka super snygga och underbart goda tårtor gör hon endast på sin fritid, och hon är självlärd! Så länge Rebecca kan minnas har hon alltid varit kreativ, sysslat med målning och varit med och ordnat tårtor till familjens födelsedagar. I slutet på 2009 gjorde hon sin första egna prinsesstårta, det var inte den finaste tårtan hon gjort hävdar hon men god blev den. Av ren nyfikenhet gav Rebecca sig ut på nätet och letade upp tårtor och verktyg man kunde använda sig av för att kunna göra nästa tårta finare. Hon upptäckte en helt ny tårtvärld som hon inte visste fanns. Det började med att Rebecca inhandlade några enstaka verktyg, idag har hon hela köket fullt med dem. Under 2010 fastnade hon för tårtdekorering på lite mer avancerad nivå och nu tar hon, enligt henne själv, alla tillfällen hon kan för att göra tårtor. I hennes relativt nystartade blogg Rebeccas tårtor vill hon dela med sig av sina tårtor och lite annat smått och gott. Vi rekommenderar verkligen att ni kikar in på den! Här nedan kan ni se ett urval av Rebeccas fantastiska tårt...
Sommartårta med limemarinerade jordgubbar

Sommartårta med limemarinerade jordgubbar

Sommartårta med limemarinerade jordgubbar är en riktigt somrig tårta man bara längtar efter sköna sommardagar. Många tårtor har vi sett och smakat med jordgubbar förut men den här jordgubbs- tårtan är stråt vassare tycker vi med limemarinerade jordgubbar vilket ger tårtan en extra smakupplevelse. Den här tårtan har bland annat kommenterats som den godaste tårtan som ätits! Det är inte alla tårtor som får det betyget minsann. Ca 10 bitar, tid:  50 minuter Ingredienser 100 g rumsvarmt smör 2 dl strösocker 2 ägg 1 dl mjölk 3 dl vetemjöl 1,5 tsk bakpulver 200 g riven mandelmassa Till formen 2 msk smör 0,5 dl ströbröd Marinerade jordgubbar 1 liter jordgubbar finrivet skal och pressad saft av 2-3 limefrukter 2 msk strösocker Garnering 3 dl vispgrädde finrivet skal av 1 limefrukt Tillagning 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Vispa smör och socker med elvisp och tillsätt äggen ett i taget under fortsatt vispning. Rör ner mjölken och mjölet blandat med bakpulver. Lägg sedan i mandelmassan. 3. Smörj och bröa en rund bakform med löstagbar kant, cirka 24 centimeter i diameter. Häll i smeten och grädda kakan ca 35-40 minuter. 4. Marinera jordgubbarna: Ansa jordgubbarna och dela dem eventuellt i mindre bitar. Vänd ihop dem med limeskal, limesaft och strösocker i en skål och låt sedan jordgubbarna ligga i rumstemperatur tills kakan är klar. 5. Ta loss kakan från formen och stjälp upp den på ett fat och låt den svalna. Vispa grädden och bred ut den över kakan. Dela på jordgubbarna och fördela ut dem ovanpå kakan. Garnera eventuellt med fin rivet...
Marie-Louise (Milli)

Marie-Louise (Milli)

Marie-Louise kallad Milli bor i Arvika, Värmland och är när detta skrivs 25 år. Millis stora intresse är att baka och dekorera tårtor för speciella tillfällen.  Och det är inte vilka tårtor som helst hon skapar utan tårtor som är riktiga mästerverk enligt oss! Millis har naturligtvis en underbar blogg Millis Tårtor och annat som fylls på med hennes bilder, allmänna tankar och funderingar, recept, steg för steg beskrivningar osv… Nedanför visar vi ett urval av hennes vackra tårtkreationer, låt dig inspireras!...

Lemon curd citronkräm

Lemon curd citronkräm, eller som en del benämner den, engelsk citronmarmelad. Lemon curd passar inte bara att ha som fyllning i tårtor t.ex. lemon curd tårta, utan går även bra att ha på rostat bröd, scones eller skorpor. Om du får lemon curd över kan du frysa in den. 400 g lemon curd    Ingredienser lemon curd 2-3 citroner 3 ägg 2 dl strösocker 100 g smör 2 glasburkar att ha lemon curden i (2×200 gram) Tillagning 1. Vispa ägg och socker med en elvisp eller för hand tills det är fluffigt (några minuter). 2. Skrubba och skölj citronerna i vatten. Ta två-tre citroner och riv skalet fint på ett rivjärn (ta ned till det vita). Lägg i en kastrull. Pressa ur lite drygt 1 dl citronsaft ur citronerna i kastrullen. Tillsätt äggblandningen till kastrullen och rör om. Värm kastrullen och viktigt är att du rör hela tiden. Då ägg- och citronblandningen närmar sig 60 grader tjocknar den. Citronkrämen får ej bli för varm och ej koka för då spricker den. När den börjar tjockna ta kastrullen från värmen och rör ner smöret och häll upp i små glasburkar (2 x ca 200 gram storlek), fryspåsar eller...
Jordgubbsstubbe med lemon curd

Jordgubbsstubbe med lemon curd

Jordgubbsstubbe med lemon curd är en underbar rulltårta med mycket sött i, blandat med syrlig citronkräm, och full med jordgubbar! ca 10 bitar Tid: ca 25 min       Ingredienser 4 ägg 2 dl strösocker 1 dl potatismjöl 2 tsk bakpulver Fyllning 4 dl vispgrädde varav 2 dl till garnering 1 dl färdig lemon curd eller gör din egen lemon curd enligt receptet här! Garnering 1 liter jordgubbar citronmeliss florsocker Tillagning 1. Vispa ägg och socker vitt och pösigt. Blanda potatismjöl och bakpulver och rör ner det i äggsmeten. 2. Bred ut smeten i en bakpappersklädd långpanna. 3. Grädda rulltårtan i 225°C i ca 8 min. Vänd upp rulltårtan på en sockrad handduk. 4. Dra bort bakplåtspapperet och låt rulltårtan svalna något. 5. Vispa grädden. Blanda hälften av grädden med lemon curd. Bred lemon curd blandningen på rulltårtan och rulla ihop. 6. Täck rulltårtan med vispad grädde och halverade jordgubbar. Garnera med citronmeliss, sikta över...