av tårtor .net | maj 17, 2012 | Tårtor
En Marängtårta smakar som bäst när man gör den själv, ett klassiskt gammalt ordspråk som jag hörde sägas första gången av min sedan länge bortgångne mormor. 12 bitar Ingredienser till bottnar 4 äggvitor 1½ dl socker Fyllning, garnering 1½ sats Mocka- eller Chokladsmörkräm, se nedan 1 påse (á 50 g) flagad sötmandel Mockasmörkräm 200 g rumsvarmt smör eller bordsmargarin 1½ dl florsocker 2 tsk vanillinsocker 3 äggulor 3 msk snabbkaffe 1-2 msk hett vatten Rör fettet mjukt. Blanda det med florsocker, vanillinsocker och äggulor till en jämn kräm. Lös kaffet i det heta vattnet och tillsätt det droppvis under omrörning. Chokladsmörkräm Som Mockasmörkräm men ersätt snabbkaffe och vatten med 2 msk siktad kakao Tillagning 1. Värm ugnen till 125°C. Lägg bakplåtspapper på plåtar. 2. Rita 2 runda bottnar, med en stor flat tallrik som mall. 3. Vispa äggvitorna till hårt skum och sedan ytterligare ett par minuter med sockret. Fördela och bred ut marängmassan på de uppritade bottnarna. Grädda i mitten av ugnen tills bottnarna ljusgul färg och är torra. Låt dem gärna eftertorka en stund med öppen ugnslucka. 4. Lossa bottnarna med stekspade när de är varma och låt dem kallna på plåten. Lägg ihop bottnarna med drygt hälften av smörkrämen. Bred resten över tårtans översida och kanter och strö på flagad, rostad mandel. TIPS! Du kan istället lägga ihop bottnarna med något tinad glassorbet med bär- eller fruktsmak och servera med vispad...
