Valnöts- och chokladtårta

Valnöts- och chokladtårta

Valnöts- och chokladtårta med marinerade aprikoser. En lite annorlunda och supergod tårta! Istället för aprikoser kan du använda apelsiner om du vill. Du marinerar dem på samma sätt. ca 10 bitar Tid: ca 1 tim      Ingredienser 4 äggvitor 1 1/4 dl strösocker 100 g mörk choklad 75 g valnötter Marinerade aprikoser 8 aprikoser eller 4 apelsiner 2 msk vit balsamvinäger 8 msk florsocker Tillagning 1. Vispa äggvitorna till hårt skum. Tillsätt sockret och vispa tills vitorna blänker. 2. Hacka chokladen och valnötterna grovt. Blanda ner i marängsmeten. Smörj en tårtform, ca 22 cm i diam. Klipp ut ett bakpapper som är lika stort som tårtformens botten och lägg i det. Bred ut smeten och grädda tårtan i 175°C, 45 min. Låt tårtbottnen svalna. 3. Skär aprikoserna i skivor (eller apelsinerna i hinnfria klyftor). Blanda vinäger och florsocker och häll det över frukten. 4. Lägg upp frukten på tårtan vid...
Schwarzwaldtårta

Schwarzwaldtårta

En klassisk Schwarzwaldtårta är många tårtälskares favorittårta. Hasselnötsblanding, grädde och choklad i en underbar kombination, här i ett recept som slår snabbköpets färdigpaketerade tårta i frysdisken med hästlängder. ca 10 bitar Tid: ca 20 min + 40 min i ugnen      Ingredienser 150 g hasselnötter 2 1/2 dl strösocker 4 äggvitor 5 dl vispgrädde 2 1/2 msk florsocker Garnering 50 g mörk blockchoklad kakao Tillagning 1. Mal hasselnötterna i en matberedare eller i en mandelkvarn. Blanda nötter och socker i en bunke. 2. Vispa vitorna till hårt skum. Blanda äggvitorna försiktigt med hasselnöts blandningen. 3. Rita 3 cirklar, 23 cm i diam, på 2 bakpapper. Bred ut smeten i cirklarna och grädda dem i 150°C, 20 min. Låt bottnarna svalna något och lossa dem därefter från papperet. 4. Vispa grädde och florsocker i en bunke. 5. Smält chokladen övre vatttenbad och bred ut den på ett bakpapper. När chokladen stelnat – skär den i jämnstora rutor. 6. Lägg ihop tårtan genom att bre grädde på alla bottnar, gärna lite mer grädde på den översta. 7. Garnera med chokladrutor. Sikta över...
Marängtårta med chokladkräm

Marängtårta med chokladkräm

Marängtårta med chokladkräm varvat med jorgubbsmos och färska jorgubbar ovanpå alltihop, mycket godare kan det inte bli! Snabbt och enkelt är det också, tårtan gör du på under halvtimmen! 8 bitar Tid: ca 25 min      Ingredienser 1 pkt färdiga marängbottnar Fyllning Chokladkräm 1 dl vispgrädde 1 ½ dl strösocker 4 äggulor 125 g mörk blockchoklad 75 g smör (ej margarin) Fyllning Jordgubbsmos 1 liter jordgubbar 4 msk florsocker 2 dl vispgrädde Garnering ½ liter jordgubbar Tillagning 1. Blanda vispgrädde, socker och ägggulor i en 2-liters kastrull. Sjud krämen under omrörning tills den tjocknar. Dra av kastrullen från värmen och tillsätt chokladen i bitar. 2. Låt krämen svalna och tillsätt därefter smöret i bitar. Kör med en elvisp till en slät kräm (går även utan elvisp men är absolut enklast med). 3. Mosa jordgubbarna (om det blir mycket vätska så häller du bort den) och blanda med florsockret. Vispa grädden och blanda med jordgubbarna. 4. Bred hälften av chokladkrämen på en marängbotten. Täck med ett lager jordgubbsmos. Lägg på den andra marängbottnen och bred på chokladkräm och jorgubbsmos. 5. Garnera tårtan med jordgubbar. Dela dem en gång om de är...
Pavlovarulle

Pavlovarulle

En klassisk rulle tårta som är döpt efter den ryska ballett dansösen Anna Pavlova. Det var under 1920-talet som Pavlovarullen fick sitt namn för att hedra Anna Pavlova under en av hennes resor till Australien och Nya Zeeland och tårtan blev snabbt en succé. Tårtan är lika populär än idag nästan 100 år senare! 8 bitar    Ingredienser 4-5 st äggvitor, rumsvarma 1 tsk ättika 2 ½ dl finkornigt strösocker 2 tsk majsstärkelse 1 tsk vaniljsocker Fyllning 3 dl vispgrädde 2 msk strösocker ½ liter jordgubbar Garnering 2 st kiwifrukter Tillagning 1. Sätt ugnen på 175 °C och sedan lägger du ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30×40 cm. Vik upp kanterna på papperet så att det bildar en form. Klipp jack i hörnen så går de lättare att forma. 2. Vispa 4-5 rumsvarma äggvitor med ättikan i en torr skål tills konsistensen blir fast skum. Tillsätt lite socker i taget medan du fortsätter att vispa. När hälften av sockret är nervispat blandas resten av sockret med majsstärkelsen och vaniljsockret. Fortsätt vispa ner lite sockerblandning i taget. När allt socker är nervispat och det är ett hårt skum, bred smeten ut på bakplåtspapperet. 3. Grädda mitt i ugn, ca. 15 minuter, tills ytan fått lite färg. 4. Sockra på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Ta bort papperet den bakats på och låt den svalna. 5. Vispa grädden hårt. Blanda ner socker och bred ut grädden över den avsvalnade kakan. 6. Dela jordgubbarna i mindre bitar och fördela ut dem på kakan. 7. Rulla samman kakan från långsidan men var försiktig och gör det löst. Lägg sedan över rullen på ett serveringsfat och...
Marängtårta jordgubbar och citronkräm

Marängtårta jordgubbar och citronkräm

Marängtårta gjord av syrlig citronkräm mellan fluffiga marängbottnar, allting toppat med spritsad grädde och jordgubbar. En härlig sommartårta som verkligen heter duga. 1 tårta, ca 8-10 bitar Tid: ca 1½ tim varav 1 tim i ugnen        Ingredienser 4 äggvitor ½ krm bikarbonat ½ krm salt 3 msk maizena 2 dl strösocker 50 g mandel, skållad, mald Fyllning och garnering 4 äggulor rivet skal och saft av 1 apelsin saft från ½-1 citron 2 msk strösocker 2-3 dl vispgrädde ca 1 liter färska jordgubbar 8-10 strimlade rostade mandlar Tillagning 1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggvitorna till hårt, fast skum med bikarbonat och salt. 2. Tillsätt sockret lite i taget under vispning. 3. Blanda Maizenamjölet och mandeln. Vänd ner blandningen i marängsmeten. 4. Bred ut den på bakplåtspapper till 2 runda bottnar, ca 21 cm i diameter. 5. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 150°C, ca 1 tim. 6. Låt dem kallna på galler. 7. Förbered under tiden fyllningen. Blanda i en rostfri eller teflonbehandlad kastrull äggulorna, apelsinskalet, saften från apelsinen och citronen samt sockret. Sjud krämen tjock under vispning på svag värme. Låt krämen kallna. 8. Vispa grädden. Skölj och dela jordgubbarna i halvor. 9. Bred citronkrämen på den understa bottnen strax innan tårtan ska serveras. Täck med jordgubbshalvor. Lägg på nästa botten. 10. Garnera kanten med spritsade gräddtoppar och halverade jordgubbar. 11. Servera tårtan genast. Tips: Allt efter säsong kan jordgubbar bytas ut mot t ex hallon, blåbär, vinbär eller björnbär....