Marängtårta med färskost och hallon

Marängtårta med färskost och hallon

En härlig marängtårta med färskost och hallon som ger den där riktiga sommarkänslan och som du kan lägga ihop några timmar innan den ska serveras. Rör inte för mycket i fyllningen, då blir den tunn och behöver stå kallt för att tjockna igen. 1 tårta, ca 10-12 bitar      Ingredienser 6 äggvitor 3½ dl strösocker 100 g mandelspån Fyllning 300 g naturell färskost, t ex Philadelphia light 2 dl matyoghurt 3 msk ingefärssirap (Dansukker) 1 msk hackade lavendelblommor (kan uteslutas) 2 liter hallon Tillagning 1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum, Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning. Rör ner mandelspån. 2. Bred ut smeten i två rundlar, ca 25 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda bottnarna mitt i ugnen i omgångar ca 50 minuter, tills de är torra och fått lite färg. Låt bottnarna kallna på galler. De kan bakas några dagar i förväg, förvara dem torrt. 3. Rör ihop ingredienserna till fyllningen. Lägg fyllning och de flesta av hallonen mellan bottnarna. Garnera tårtan med resterande hallon och eventuellt hallonblad....