Citronkräm

En mycket god citronkräm som fyllning till tårtan.  Ingredienser 4 äggulor rivet skal och saft av 1 apelsin saft från ½-1 citron 2 msk strösocker Tillagning 1. Blanda i en rostfri eller teflonbehandlad kastrull äggulorna, apelsinskalet, saften från apelsinen och citronen samt sockret. Sjud krämen tjock under vispning på svag värme. Låt krämen...

Hallonmousse

Hallonmousse till 2 tårtor, ca 24 bitar  Ingredienser 1 kilo frysta hallon 10 gelatinblad 2 äggvitor 2 dl + 1 dl strösocker 4 dl vispgrädde 2 lime, skal och saft Tillagning Tina bären och passera dem genom en finmaskig sil. Lägg gelatinbladen i kallt vatten. Vispa äggvitan med 2 dl socker som tillsätts lite i taget. Vispa grädden fast för sig. Blanda limeskal, limesaft och 1 dl strösocker i hallonpurén och blanda med äggvitan. Ta upp gelatinbladen och smält dem på svag värme i en liten kastrull. Rör ut gelatinet med lite av hallonblandningen och häll det i en fin stråle ner i resten. Rör hela tiden. Vänd slutligen i grädden med luftiga...

Rabarberkompott

En kompott gjord av rabarber är underbar som fyllning i tårtan! Det syrliga i rabarbern brukar gifta sig otroligt bra med mycket av det söta som brukar vara en stor del i resten av tårtan. Ingredienser 350 g rabarber 2 msk vatten 300 g syltsocker   Tillagning Ansa och skiva rabarbern tunt. Lägg den i en kastrull. Häll på vattnet och koka rabarbern mjuk under lock ca 5 minuter. Tillsätt syltsocker och koka ca 2 minuter. Låt kallna....

Tryffelkräm

Det är enkelt att göra egen supergod chokladtryffel att ha som fyllning i tårtor! Detta recept räcker till ett varsitt lager i två tårtor, sammanlagt 20 bitar.  Ingredienser 200 g mjölkchoklad 1½ dl vispgrädde 1 msk smör, rumsvarmt     Tillagning Hacka chokladen. Koka upp grädden och häll den över chokladen. Rör om till en slät tryffel. Blanda i...

Francipankräm

Kom ihåg att spara lite av krämen när den är färdig så du inte av misstag äter upp den för att den är så god. Ingredienser 2 ägg 1 dl socker 4 msk vetemjöl 4 dl mjölk 2 msk smör eller margarin ¾ dl (50 g) skållad sötmandel   Tillagning Vispa samman ägg, socker och mjöl i en skål. Koka upp mjölken. Häll den under vispning över äggblandningen. Häll tillbaka alltsammans i kastrullen och sjud krämen under vispning tills den tjocknat, men låt den inte koka. Rör ner fettet och den malda eller finhackade skållade mandeln. Häll krämen i skålen och låt den svalna, rör då och då...

Vaniljkräm

Vaniljkräm som är så gott! Antingen kan man köpa färdig vaniljkräm i affären men vill du få riktigt god smak på din tårta så föreslår vi att du gör din egen vaniljkräm! Ingredienser 1 dl visp- eller mellan-grädde + 1 dl mjölk 2 äggulor 1½ msk potatismjöl eller 2 msk majsstärkelse (Maizena) 1 msk socker 2 tsk vaniljsocker   Tillagning 1. Blanda allt utom vaniljsockret i en liten kastrull. Använd inte stålvisp i aluminiumkastrull till rätter med ägg, för då blir krämen lätt gråaktig. 2. Sjud på svag värme under vispning tills krämen svalna och smaksätt den med vaniljsockret. 3. Med Potatismjöl bör krämen användas nygjord, med majsstärkelse kan den göras en dag i...