Mandelbotten

Mandelbotten görs i detta fall väldigt tunn och är halvhård och blir så där härligt seg i konsistensen. Receptet räcker till 3 mandelbottnar som är tänkt att passa bland annat till Schwarzwaldtårta, Fransk mockatårta, Säbytårta och Zuleikatårta. Recept för 3 tunna bottnar till en tårta, ca 12 bitar   Ingredienser 2 ½ dl (drygt 150 g) sötmandel 4 äggvitor 2 ½ dl florsocker Tips: Du kan istället för ovanstående ingredienser använda 500 g mandelmassa och 4 äggvitor. Tillagning 1. Sätt ugnen på 150°C. 2. Rita på bakplåtspapper upp 3 bottnar med något av dessa alternativ: rundlar, ca 24 cm i diameter fyrkanter, 23 x 23 cm hjärtan, 22 x 27 cm 3. Lägg papperen på plåtar och pensla de uppritade bottnarna med smält fett. 4. Skålla och skala mandeln. Mal sedan mandeln. 5. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt florsockret och vispa ytterligare ett par minuter. Blanda försiktigt ner den malda mandeln. 6. Fördela smeten på bottnarna och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 150°C. 7. Lossa bottnarna från underlaget när de svalnat...

Mördegsbotten

Mördegsbotten  1 botten, ca 12 bitar Ingredienser mördegsbotten 100 g margarin eller smör 3 dl vetemjöl 1/2 tsk bakpulver 2 msk socker 1 ägg Tillagning 1. Smält fettet och låt det svalna. Blanda mjöl, bakpulver och socker i en skål. Tillsätt fettet och det uppvispade ägget. Rör ihop till en deg. 2. Tag en plåt eller en låg vid form med löstagbara kanter, ca 25 cm i diameter. Tryck ut degen över botten och kanterna eller låt den vila svalt ca 30 min och kavla ut den till en stor rundel, 27-28  cm i diameter. Lägg den på en plåt, lätt smord eller täckt med bakplåtspapper. Vik ytterkanten av degen dubbel till en ca 2 cm bred kant. 3. Grädda bottnen mitt i ugnen ca 20-25 min i...

Marängbotten

Ingredienser till marängbotten 6 äggvitor 3½ dl strösocker 100 g mandelspån   Tillagning 1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggvitorna till riktigt hårt skum, Tillsätt sockret, lite i taget, under fortsatt vispning. Rör ner mandelspån. 2. Bred ut smeten i två rundlar, ca 25 cm i diameter, på bakplåtspapper. Grädda bottnarna mitt i ugnen i omgångar ca 50 minuter, tills de är torra och fått lite färg. Låt bottnarna kallna på galler. De kan bakas några dagar i förväg, förvara dem...

Tårtbotten

Tårtbotten är själva grunden i nästan alla tårtor. Det är tårtbotten som man utgår ifrån när man bakar sin tårta. Man kan dela tårtbotten och göra flera lager eller så kan man ha tårtbotten hel och grädda ovanpå och runt om. Hur gör man en tårtbotten? Antingen kan man göra en sockerkaka och ha som tårtbotten eller så kan man följa receptet på tårtbotten enligt nedan. 10-12 bitar Ingredienser 4 ägg 2 dl socker 1 dl vetemjöl 1 dl potatismjöl 1 tsk bakpulver Ugn 175 °C Tillagning 1. Smörj och bröa en rund, slät form som rymmer 2 liter. 2. Vispa ägg och socker pösigt. 3. Blanda mjöl och bakpulver och rör försiktigt ner det i smeten 4. Häll smeten i formen 5. Grädda i nedre delen av ugnen ca 40 min. Låt kakan svalna något innan den stjälps upp Tack vare potatismjölet så blir den här tårtbotten väldigt lätt, luftig och mycket god!...

Fin Sockerkaka

En fin sockerkaka är i många fall en del i bakningen av en tårta.  Man brukar säga att den är ett underlag till tårtan man kan givetvis ätas direkt som den är och funkar väldigt bra som fikabröd. Det är väldigt enkelt att göra en sockerkaka.   Ingredienser 150 g smör eller margarin, rumsvarmt 2 dl socker 2 ägg ½ dl vatten, ev 2 tsk vaniljsocker eller ½ citron eller apelsin, rivet skal (bara det gula eller orange) 3 dl vetemjöl 1 tsk bakpulver Ugn 175 °C Tillagning 1.Smörj och bröa en form som rummer 1,5 liter. 2. Rör rumsvarmt fett och socker poröst med en elvisp eller matberedare. Tillsätt ett ägg i taget och rör om. 3. Häll i vatten och ev smaksättning. Rör ner mjölet blandat med bakpulvret. Häll smeten i formen. Grädda i nedre delen av ugnen i 40 – 45 min (175 °C). 4. Låt kakan svalna något i formen innan den stjälps...