Smaskig Fruktbakelse

Smaskig Fruktbakelse

Fruktbakelse är inte bara enormt god utan även en fröjd för ögat att se på. Välj valfri garnering med favoritbären eller frukterna och toppa hela bakelsen med en glansig yta av gelé. En bakelse som är fin och rolig att bjuda på!  Ca 18 fruktbakelser        Ingredienser till fruktbakelse: Det här behövs för ca 18 st: 3 ägg 2 dl socker 2 dl vetemjöl 2 tsk bakpulver 1/2 dl mjölk Karamellkräm: 3/4 dl socker 3 1/4 dl mjölk 2 1/2 msk maizenastärkelse 1 tsk vaniljsocker 1 1/2 dl vispgrädde Gelé: 2 gelatinblad eller 1 tsk gelatinpulver + 1 msk vatten 1/2 dl saft + 1 dl vatten Garnering: bär eller frukt, färsk eller konserverad, t ex persikor, päron, mandariner, jordgubbar Tillagning 1. Vispa ägg och socker riktigt ljust och pösigt. Blanda samman mjölet med bakpulvret och rör ner det i äggsmeten. Rör till sist ner mjölken. 2. Fyll smorda och bröade tartelettformar ca 10 cm i diameter, med 2/3 smet. Grädda i nedre delen av ugnen på 225°. Låt kakorna svalna något. Tryck på mitten i kakorna så att det bildas en grop. 3. Lägg sockret till krämen i en kastrull och smält det lätt under omrörning. Tillsätt 2 1/2 dl mjölk och rör om. Sjud krämen under fortsatt omrörning tills sockret har smält igen. Rör ut maizenan med resterande mölk. Rör ner det i krämen under fortsatt omrörning. Låt krämen koka upp och bli tjock. Ställ krämen åt sidan tills den kallnar. Rör då och då i den. 4. Smaka av den kalla krämen med vaniljsocker. Vispa grädden och rör ner den i krämen. Fördela krämen...
Frida Ljungberg

Frida Ljungberg

Frida Ljungberg är 27 år och inflyttad Stockholmare. Hon har sedan hon var liten älskat att baka, och våren 2012 tog hon sin hobby till en ny nivå när hon påbörjade en lärlingsutbildning i bageri och konditori. Utbildningen lärde henne att göra tårtor från grunden, och där tog intresset fart på allvar. Frida upptäckte att den kreativitet hon alltid haft inom sig kunde ta sig nya uttryck i hennes bakverk. Hon märkte också att hon var skicklig på att modellera och att ‘ögat’ för färg och form verkligen fanns där. Sedan dess är det bara specialtårtor som gäller! För Frida är det oerhört viktigt att smaken på tårtorna är lika tillfredsställande som utseendet. Hon försöker att jobba så mycket som möjligt med rena smaker för att undvika sockerbomber. Här nedanför följer ett par fina tårtexempel på skapelser gjorda av Frida och du hittar mycket mer på hennes blogg Miss Candy...
Chokladtårta

Chokladtårta

Chokladtårta är något för alla chokladälskare! Här har vi ett recept på en underbar chokladtårta med ingredienser som tryffel och rostade pinjenötter. Frosserivarning måse utfärdas! 🙂  Ca 10 tårtbitar        Ingredienser till chokladtårta: Chokladkaka: 150 g smör 3 dl strösocker 1 dl kakao 2 tsk vaniljsocker 2 ägg 2 dl vetemjöl Tryffelsmet: 1 1/2 dl vispgrädde 2 msk smör 200 g mörk choklad (eller 100 g mörk choklad och 100 g mjölkchoklad) 1/2 dl pinjekärnor Tillagning 1. Sätt ugnen på 175°C. 2. Smält smöret i en kastrull och ta av den från plattan. Rör ner socker, kakao och vaniljsocker. Rör sedan ner ett ägg i taget och till sist mjölet. 3. Bred ut smeten i en smord och bröad rund form med löstagbar kant, ca 24 cm i diameter. Grädda i nedre delen av ugnen 20-25 min, kakan ska vara lite lös i mitten. 4. Koka under tiden upp grädde och smör i en kastrull och ta det sedan från plattan. Hacka choklad, rör ner och låt smälta. 5. Låt tryffeln halvstelna i kylen ca 1 timme för att sedan breda den över kakan. 6. Rosta pinjenötterna försiktigt i en torr stekpanna tills de får lite färg. Strö dem över tryffelglasyren och låt sedan stå kallt minst 1 timme före servering. 7. Skär i smala bitar. Servera gärna med en kula vaniljglass eller en klick vispgrädde. Det här är chokladtårta när den är som allra...
Knäckbakelser

Knäckbakelser

Knäckbakelser är gott gott gott och fina att se på! Receptet är enkelt.           Recept ingredienser Knäckbakelser 100 g oskållad sötmandel 100 g smör eller margarin 1 dl socker 1 msk tjock grädde 1 msk vetemjöl Vaniljkräm Blockchoklad Vispgrädde Eventuellt pulverkaffe Tillagning 1. Hacka sötmandeln mycket fint. 2. Sjud ingredienserna sötmandel, smör (eller margarin), socker, grädde och vetemjöl i en tjockbottnad kastrull tills massan blir slät och jämn och får ett oljigt utseende. Tag då genast kastrullen från värmen. 3. Klicka ut smeten på plåt eller plättlagg. Grädda i 225°. 4. Lossa kakorna försiktigt och låt dem svalna på smörpapper. 5. Lägg ihop dem flera tillsammans med lika delar vaniljkräm och vispad grädde emellan, eller med vispad grädde smaksatt med pulverkaffe och finriven blockchoklad. 6. Spritsa lite smält blockchoklad på översta kakan. Färdiga...
Zuleikatårta med persikor och kokos

Zuleikatårta med persikor och kokos

Zuleikatårta med persikor och kokos är en fräsch tårta med härligt frisk smak. Persikorna kan bytas ut mot nektariner eller favoritbären om man hellre gillar det. Ca 12 bitar Zuleikatårta med persikor och kokos       Recept ingredienser Zuleikatårta med persikor och kokos Bottnar: 6 äggvitor 3 dl socker 200 g mixad mandel Citronkräm: 6 äggulor 2 dl socker 1 dl pressad citron 1 citron, rivet skal 100 g smör 3 dl vispgrädde Garnering: 2 tunt klyftade persikor, nektariner eller valfria bär kokosflakes Tillagning 1. Vispa äggvitorna till ett fast skum. Tillsätt sockret och fortsätt vispa till en fast marängsmet. Vänd ner mandeln. Rita två rundlar, 24 centimeter i diameter, på två bakplåtspapper. Fördela smeten på rundlarna. Grädda 15–20 minuter. Låt svalna.  Citronkräm: 2. Blanda äggulor, socker, pressad citron och rivet citronskal i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat. Ta kastrullen från värmen, klicka i smöret och rör tills smöret smält. Låt citronkrämen kallna helt.  3. Vispa grädden och blanda den med citronkrämen.  4. Bred hälften av citronkrämen på en botten, lägg på den andra bottnen och bred på resten av krämen. Garnera med frukt och kokosflakes.  Tips: Sista minutenvariant av tårtan; byt ut bottnar mot färdiga marängbottnar och vänd ner 2 dl lemon curd i den vispade grädden. Zuleikatårta med persikor och...