Mandeltårta

PDF pageEmail pagePrint page

Mandeltårta är en riktig klassiker som jag minns sedan barnsben. Men det är också en tårta som blivit så populär att den massproduceras av olika leverantörer och finns att köpa varianter av i många affärers kyldiskar nuförtiden. Dock måste jag säga att den köpta mandeltårtan överträffas av detta utsökta tårtrecept. 

 

 

Ingredienser

Bottnar:

  • 4 äggvitor
  • 1 1/2 dl strösocker
  • 75 g mald sötmandel
  • 2 msk kakao

Fyllning:

  • 3 äggulor
  • 3/4 dl vispgrädde
  • 1 dl strösocker
  • 100 g smör, mjukt
  • 1 påse mandelflis
  • smör till pensling


Tillagning

1. Värm ugnen till 175°C. Rita två rundlar på bakpapper med en mattallrik som mall. Pensla tunt med smält smör över. Vispa vitorna till hårt skum.

2. Vänd ned socker, mandel och kakao. Bred ut smeten i rundlarna. Grädda klart mitt i ugnen ca 10 minuter. Lossa dem från pappret innan de har kallnat helt.

3. Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Sjud sakta under omrörning tills krämen tjocknar. Slå över den i en skål och rör ner smöret i små klickar. Kyl smeten.

4. Bred hälften av smeten på en botten. Lägg på den andra och bred resten över tårtan. Rosta mandeln i torr panna. Strö över som garnering.

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>