Pavlova De Luxe

PDF pageEmail pagePrint page

Pavlova De Luxe är en Pavlova tårta med mängder av olika bär och ätbara blommor som gör tårtan både supergod och till en riktig fröjd för ögat, så mycket sommar!

8-10 personer

Tid: 20 min + 1 tim i ugnen + i avstängd ugn över natten

 

 

Ingredienser

Marängbotten:

  • 5 äggvitor
  • 1 tsk ättiksprit, 12%
  • 2 ½ dl socker
  • 1 msk potatismjöl

Grädde:

  • 5 dl vispgrädde (ev laktosfri)
  • ½ tsk vaniljsocker
  • fruktkött från 3-4 passionsfrukter
Gaqrnering:
  • blandade bär t ex jordgubbar, hallon, blåbär, björnbär, vinbär
  • ätbara blommor (kan uteslutas)
  • citronmeliss eller mynta
Gelé:
  • 2 gelatinblad
  • 2 dl persikojuice

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggvitorna till skum med ättikspriten.

2. Tillsätt sockret blandat med potatismjölet lite i taget och fortsätt vispa tills smeten blir glansig.

3. Skeda upp smeten i en cirkel, 24-26 cm i diameter.

4. Grädda marängen i nedre delen av ugnen i 1 tim. Stäng av värmen och låt tårtbottnen stå kvar i ugnen över natten.

5. Före servering: Blötlägg gelatinet i kallt vatten i ca 5 min. Värm persikojuicen, rör i gelatinet och låt det smälta. Låt gelén svalna något.

6. Lättvispa grädden och vaniljsockret.

7. Lägg marängbottnen på ett tårtfat. Bred på grädden, toppa med passionsfrukt och dekorera med bär. Pensla bären med gelén och ställ kallt. Pudra eventuellt på florsocker när gelén har stelnat. Garnera gärna pavlovan med ätbara blommor om du har fått tag på det och blad av citronmeliss eller mynta. Klar att servera.

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>