Zuleikatårta

PDF pageEmail pagePrint page

Zuleikatårta är en tårta gjord på mandelbotten fylld med underbar citronkräm garnerad med flagad sötmandel vilket gör tårtan till en fräsch upplevelse såväl till utseendet som i smaken. Jag kan lova, alla som prövat Zuleikatårta älskar den och har du inte smakat den så är det ett måste!

 

 

 

Ingredienser

Mandelbotten (3 st tunna bottnar):

  • 2 ½ dl (drygt 150 g) sötmandel
  • 4 äggvitor
  • 2 ½ dl florsocker
Tips: Du kan istället för ovanstående ingredienser använda 500 g mandelmassa och 4 äggvitor.

 

Citronkräm:
  • 4 äggulor
  • 1 dl grädde
  • 1 dl socker
  • rivet skal av ½ citron
  • 1-2 msk pressad saft av citron
  • 150 g smör eller bordsmargarin
Garnering
  • ½-1 påse (á 50 g) flagad sötmandel
Tillagning

Mandelbotten: 1. Sätt ugnen på 150°C.

2. Gör 3 st tunna bottnar, rita på bakplåtspapper upp 3 bottnar med något av dessa alternativ:

  • rundlar, ca 24 cm i diameter
  • fyrkanter, 23 x 23 cm
  • hjärtan, 22 x 27 cm

3. Lägg papperen på plåtar och pensla de uppritade bottnarna med smält fett.

4. Skålla och skala mandeln. Mal sedan mandeln.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt florsockret och vispa ytterligare ett par minuter. Blanda försiktigt ner den malda mandeln.

6. Fördela smeten på bottnarna och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 150°C.

7. Lossa bottnarna från underlaget när de svalnat något.

Citronkräm: 8. Blanda äggulor, grädde, socker och rivet citronskal i en liten kastrull, helst inte av aluminium som kan ge en gråaktig missfärgning. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, den får inte koka. Tag kastrullen från värmen.

9. Rör ner fettet i klickar. Låt krämen kallna. Smaksätt med lite pressad citron.

10. Bred krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan. Strö över flagad mandel, som först eventuellt kan rostas.

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>