Säbytårta

PDF pageEmail pagePrint page

Säbytårta baserat på mandelbotten fylld med chokladkräm och garnerad med söta bär. Somrigt värre! Nedan följer ett väldigt enkelt recept på hur du bakar säbytårta

 

 

 


Ingredienser

Mandelbotten (3 st bottnar):

  • 2 ½ dl (drygt 150 g) sötmandel
  • 4 äggvitor
  • 2 ½ dl florsocker
Tips: Du kan istället för ovanstående ingredienser använda 500 g mandelmassa och 4 äggvitor.
Chokladkräm:
  • 4 äggulor
  • 1 dl grädde
  • 1 dl socker
  • 100 g mörk choklad
  • 100-150 g smör eller bordsmargarin
Garnering
  • ½-1 påse (á 50 g) flagad sötmandel eller hackade nötter
  • björnbär eller andra bär

Tillagning

Mandelbotten: 1. Sätt ugnen på 150°C.

2. Gör 3 bottnar, rita på bakplåtspapper upp 3 bottnar med något av dessa alternativ:

  • rundlar, ca 24 cm i diameter
  • fyrkanter, 23 x 23 cm
  • hjärtan, 22 x 27 cm

3. Lägg papperen på plåtar och pensla de uppritade bottnarna med smält fett.

4. Skålla och skala mandeln. Mal sedan mandeln.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt florsockret och vispa ytterligare ett par minuter. Blanda försiktigt ner den malda mandeln.

6. Fördela smeten på bottnarna och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 150°C.

7. Lossa bottnarna från underlaget när de svalnat något.

Chokladkräm: 8. Blanda äggulor, grädde och socker i en kastrull. Sjud på svag värme under vispning tills krämen tjocknat, den får inte koka. Tag kastrullen från värmen.

9. Bryt blockchokladen i bitar och rör ner dem i den heta krämen. Tillsätt fettet i klickar. Låt krämen kallna.

10. Bred krämen mellan bottnarna och ovanpå tårtan. Strö över mandel/nötter och/eller bär.

 

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>