Mandelbotten

PDF pageEmail pagePrint page

Mandelbotten görs i detta fall väldigt tunn och är halvhård och blir så där härligt seg i konsistensen. Receptet räcker till 3 mandelbottnar som är tänkt att passa bland annat till Schwarzwaldtårta, Fransk mockatårta, Säbytårta och Zuleikatårta.

Recept för 3 tunna bottnar till en tårta, ca 12 bitar  

Ingredienser

  • 2 ½ dl (drygt 150 g) sötmandel
  • 4 äggvitor
  • 2 ½ dl florsocker
Tips: Du kan istället för ovanstående ingredienser använda 500 g mandelmassa och 4 äggvitor.

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150°C.

2. Rita på bakplåtspapper upp 3 bottnar med något av dessa alternativ:

  • rundlar, ca 24 cm i diameter
  • fyrkanter, 23 x 23 cm
  • hjärtan, 22 x 27 cm

3. Lägg papperen på plåtar och pensla de uppritade bottnarna med smält fett.

4. Skålla och skala mandeln. Mal sedan mandeln.

5. Vispa äggvitorna till hårt skum, tillsätt florsockret och vispa ytterligare ett par minuter. Blanda försiktigt ner den malda mandeln.

6. Fördela smeten på bottnarna och bred ut den i ett jämnt lager. Grädda mitt i ugnen ca 15 minuter i 150°C.

7. Lossa bottnarna från underlaget när de svalnat något.

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>