Pavlovarulle

PDF pageEmail pagePrint page

En klassisk rulle tårta som är döpt efter den ryska ballett dansösen Anna Pavlova. Det var under 1920-talet som Pavlovarullen fick sitt namn för att hedra Anna Pavlova under en av hennes resor till Australien och Nya Zeeland och tårtan blev snabbt en succé. Tårtan är lika populär än idag nästan 100 år senare!

8 bitar 

 

Ingredienser

  • 4-5 st äggvitor, rumsvarma
  • 1 tsk ättika
  • 2 ½ dl finkornigt strösocker
  • 2 tsk majsstärkelse
  • 1 tsk vaniljsocker

Fyllning

  • 3 dl vispgrädde
  • 2 msk strösocker
  • ½ liter jordgubbar
Garnering
  • 2 st kiwifrukter

Tillagning

1. Sätt ugnen på 175 °C och sedan lägger du ett bakplåtspapper i en långpanna, ca 30×40 cm. Vik upp kanterna på papperet så att det bildar en form. Klipp jack i hörnen så går de lättare att forma.

2. Vispa 4-5 rumsvarma äggvitor med ättikan i en torr skål tills konsistensen blir fast skum. Tillsätt lite socker i taget medan du fortsätter att vispa. När hälften av sockret är nervispat blandas resten av sockret med majsstärkelsen och vaniljsockret. Fortsätt vispa ner lite sockerblandning i taget. När allt socker är nervispat och det är ett hårt skum, bred smeten ut på bakplåtspapperet.

3. Grädda mitt i ugn, ca. 15 minuter, tills ytan fått lite färg.

4. Sockra på kakan och stjälp upp den på bakplåtspapper. Ta bort papperet den bakats på och låt den svalna.

5. Vispa grädden hårt. Blanda ner socker och bred ut grädden över den avsvalnade kakan.

6. Dela jordgubbarna i mindre bitar och fördela ut dem på kakan.

7. Rulla samman kakan från långsidan men var försiktig och gör det löst. Lägg sedan över rullen på ett serveringsfat och dekorera med 2-3 st kiwifrukter.

8. Servera gärna jordgubbar, blåbär och hallon vid sidan om.

TIPS! Du bör inte blanda kiwifrukt med grädde eftersom kiwin innehåller ett enzym som bryter ner proteinerna (äggviteämnen) i grädden, vilket ganska snabbt ger en obehaglig smak.

Kiwifrukterna går däremot bra att dekorera tårtan med.

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>