Marängtårta jordgubbar och citronkräm

PDF pageEmail pagePrint page

Marängtårta gjord av syrlig citronkräm mellan fluffiga marängbottnar, allting toppat med spritsad grädde och jordgubbar. En härlig sommartårta som verkligen heter duga.

1 tårta, ca 8-10 bitar
Tid: ca 1½ tim varav 1 tim i ugnen 

 

 

 

Ingredienser

  • 4 äggvitor
  • ½ krm bikarbonat
  • ½ krm salt
  • 3 msk maizena
  • 2 dl strösocker
  • 50 g mandel, skållad, mald

Fyllning och garnering

  • 4 äggulor
  • rivet skal och saft av 1 apelsin
  • saft från ½-1 citron
  • 2 msk strösocker
  • 2-3 dl vispgrädde
  • ca 1 liter färska jordgubbar
  • 8-10 strimlade rostade mandlar

Tillagning

1. Sätt ugnen på 150°C. Vispa äggvitorna till hårt, fast skum med bikarbonat och salt.

2. Tillsätt sockret lite i taget under vispning.

3. Blanda Maizenamjölet och mandeln. Vänd ner blandningen i marängsmeten.

4. Bred ut den på bakplåtspapper till 2 runda bottnar, ca 21 cm i diameter.

5. Grädda bottnarna i mitten av ugnen i 150°C, ca 1 tim.

6. Låt dem kallna på galler.

7. Förbered under tiden fyllningen. Blanda i en rostfri eller teflonbehandlad kastrull äggulorna, apelsinskalet, saften från apelsinen och citronen samt sockret. Sjud krämen tjock under vispning på svag värme. Låt krämen kallna.

8. Vispa grädden. Skölj och dela jordgubbarna i halvor.

9. Bred citronkrämen på den understa bottnen strax innan tårtan ska serveras. Täck med jordgubbshalvor. Lägg på nästa botten.

10. Garnera kanten med spritsade gräddtoppar och halverade jordgubbar.

11. Servera tårtan genast.

Tips: Allt efter säsong kan jordgubbar bytas ut mot t ex hallon, blåbär, vinbär eller björnbär.

 

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>