Sachertårta

PDF pageEmail pagePrint page

Sachertårta är en gammal klassisk tårta som härstammar från Wien. Den kan förekomma i olika varianter men vi har här valt att dela med oss av ett mycket gott och enkelt recept för att baka Sachertårta.

10-12 bitar

 

 

Ingredienser

  • 150 g mörk blockchoklad
  • 150 g margarin eller smör
  • 2 dl socker
  • 4 ägg
  • 1 ½ dl vetemjöl
  • ½ tesked bakpuler

Fyllning

  • 4-5 msk aprikosmarmelad
  • 100 g mörk blockchoklad
  • 2 msk smör eller bordsmargarin.

Ugnstemperatur 175 °C

Tillagning

Vanligen täcker man en ofylld tårtbotten med aprikossylt och därefter med smält blockchoklad. Men följer ni vårt recept för Sachertårta nedan så får ni enklare väg till en färdig bjudning.

1. Vi anser att det är mycket smidigare att dela kakan i 2 st bottnar, breda sylten emellan dem och chokladen i ett jämt lager ovanpå tårtan.

2. Sätt på ugnen (175 °C)

3. Smörj och bröa en rund form, 1,5 l.

4.  Lägg blockchokladen i en ugnssäker skål och sätt in den i ugnen. Tag ut chokladen när den mjuknat.

5. Rör rumsvarmt fett och socker poröst, gärna med elvisp. Rör ner ett ägg i taget, sedan den smälta chokladen och sist mjölet blandat med bakpulvret. 

6. Häll smeten i formen och grädda i nedre delen av ugnen 30-35 min. Kakan ska inte vara helt torr inuti. Låt den svalna innan den stjälps upp.

7. Smält chokladen till garneringen, t ex i ugnens eftervärme. Blanda chokladen med fett, glasyren blir då mjukare och spricker inte när tårtan skärs.

8. Dela den kalla kakan i två bottnar, bred på aprikosmarmelad och lägg ihop dem. Bred sedan choklad på tårtans översida och kanter. Servera tårtan med vispad grädde.

Tips

Fyllda tårtor kan frysas, men de bör helst inte glaseras med choklad förrän de tinat. Chokladen blir gråaktig och matt av frysningen.

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>