Marängtårta

PDF pageEmail pagePrint page

En Marängtårta smakar som bäst när man gör den själv, ett klassiskt gammalt ordspråk som jag hörde sägas första gången av min sedan länge bortgångne mormor.

12 bitar

 

 

 

Ingredienser till bottnar

  • 4 äggvitor
  • 1½ dl socker

Fyllning, garnering

  • 1½ sats Mocka- eller Chokladsmörkräm, se nedan
  • 1 påse (á 50 g) flagad sötmandel

Mockasmörkräm

  • 200 g rumsvarmt smör eller bordsmargarin
  • 1½ dl florsocker
  • 2 tsk vanillinsocker
  • 3 äggulor
  • 3 msk snabbkaffe
  • 1-2 msk hett vatten
Rör fettet mjukt. Blanda det med florsocker, vanillinsocker och äggulor till en jämn kräm. Lös kaffet i det heta vattnet och tillsätt det droppvis under omrörning.

Chokladsmörkräm

Som Mockasmörkräm men ersätt snabbkaffe och vatten med 2 msk siktad kakao

Tillagning

1. Värm ugnen till 125°C. Lägg bakplåtspapper på plåtar.

2. Rita 2 runda bottnar, med en stor flat tallrik som mall.

3. Vispa äggvitorna till hårt skum och sedan ytterligare ett par minuter med sockret. Fördela och bred ut marängmassan på de uppritade bottnarna. Grädda i mitten av ugnen tills bottnarna ljusgul färg och är torra. Låt dem gärna eftertorka en stund med öppen ugnslucka.

4. Lossa bottnarna med stekspade när de är varma och låt dem kallna på plåten. Lägg ihop bottnarna med drygt hälften av smörkrämen. Bred resten över tårtans översida och kanter och strö på flagad, rostad mandel.

TIPS! Du kan istället lägga ihop bottnarna med något tinad glassorbet med bär- eller fruktsmak och servera med vispad grädde.

Gillar du det här?

Skicka kommentar

E-postadressen publiceras inte. Obligatoriska fält är märkta *

Följande HTML-taggar och attribut är tillåtna: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <s> <strike> <strong>